Красный соус — Болоньеза
Соевый фарш залить кипятком, посолить. Откинуть на дуршлаг и отделить воду.
Добавить мускатный орех, сушеный чеснок, перец и соевый соус. Соль возможно не нужна — по вкусу.
Поджарить лук, добавить чеснок, морковь (на мелкой терке), помидоры кубиком, томатный соус.
Добавить фарш.
По консистенции должно быть немного жидким. Возможно нужно добавить немного воды.
Соль, перец.
Тушить 5-10 минут.
Белый Соус — Бешамель
25 гр масла, 25 гр муки на 500 мл молока
соль, мускат орех
Молоко закипятить отдельно и поддерживать горячим.
Масло растопить в сотейнике, добавить муку.
Влить молоко понемногу, активно размешивая венчиком.
Добавить соль и мускатный орех.
Сыр натереть на терке.
Листы для лазаньи опускать в кипяток на 20-30 секунд.
Выложить слоями в жаропрочную квадратную посуду:
на дно — Белый соус
1 слой — листы лазаньи
2 слой — красный соус
3 слой — белый соус
4 слой — сыр
….. повторить по слоям (последний слой — сыр)
200 град 7 мин + 180 град 30 мин
20 минут охладить
