– 1 кг очищенной тыквы (кубиками)
– 4 стакана сахара
– 2 стакана воды
– половинка лимона
даем закипеть и покипеть минут 5, затем выключаем и даем постоять минут 20 и снова доводим до кипения и даем покипеть минут 5, можно чуть больше, важно не дать тыкве развариться
Откидываем на дуршлаг и даем сиропу стечь
Сушить в сушилке или в духовке на 60 град с обдувом
Сушим до тех пор, пока цукаты станут сухими, а не влажными, даже слегка твердыми, хотя это зависит от скорости поедания их:) и места для хранения. Если цукаты сохраняем влажными, то быстро их съедаем и делаем следующие или храним под вакуумной крышкой и наблюдаем чтоб не появилась плесень
***
Карамелизированные апельсины
- 3–5 апельсинов
- 400 г сахара
- 100 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- апельсины нарезать кружочками (с кожурой).
- сотейник, посыпать дно сахаром.
- выложить слой нарезанных апельсинов и снова слой сахара (последний слой должен быть сахарный)
- залить водой.
Накрыть крышкой и оставь томиться около 2 часов на самом медленном огне.