Нам надо:
Для корзинки:
Мука пшеничная — 285 г
Масло растительное — 140 г
Сахар (в видео используется кокосовый) — 140 г
Цедра 1 апельсина
Вода
Мы использовали кокосовый нерафинированный сахар, поэтому корзинка у нас получилась темная. Можно использовать любой сахар, но с кокосовым действительно получается очень вкусно. Можно заменить треть пшеничной муки на кокосовую чтоб было суперкокосово, или же просто кокосово, если сахар вы берёте обычный.
Воды сначала добавьте буквально 2-3 ст.л., замесите тесто, если всё ещё слишком сильно крошится, добавьте ещё ложку-две. Если крошится умеренно, значит всё получилось, главное тут, чтобы из него можно было сделать корзинку.
Для крема:
Молоко кокосовое 17% — 150 г (развести 150 граммами воды)
Сахар — 60 г
Мука кокосовая — 30 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Масло кокосовое — 5-10 г
Ванильный экстракт (или ванилин, или ванильный сахар)
Сахар мы опять же используем кокосовый нерафинированный, поэтому у нас крем получился темным. Если вы будете использовать рафинированный сахар, крем у вас получится белоснежным.
Молоко мы взяли жирное из банки и разводили его водой 1 к 1. Можно использовать домашнее кокосовое молоко, оно не такое жирное и его не нужно разводить водой, просто берем 300 мл.
Фрукты: мы взяли хурму, киви и апельсин, но, опять же, вы можете использовать любые фрукты по своему выбору.
Фрукты можно покрыть желейной глазурью. 0,5 ст воды и растворить в ней 2 ст.л. сахара, добавить агар (0.5ч.л. или по инструкции) и прокипятить в течение одной минуты. Немного остудить и нанести на фрукты кистью.