6 зубчиков чеснока, неочищенных
1 стакан яблочного уксуса
1 стакан воды
1 морковь, нарезанная
1/2 нарезанной луковицы
14 перца чили без стеблей
2 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. сиропа из коричневого риса
В сковороду на среднем огне положить неочищенный чеснок. Обжаривайте чеснок 10-15 минут, переворачивая каждые несколько минут, чтобы он поджарился равномерно со всех сторон. Когда чеснок станет мягче и почернеет местами — готово. Отложите, чтобы остыл.
Тем временем в кастрюлю добавьте яблочный уксус, воду, нарезанную морковь и лук, а также перец чили.
Накройте кастрюлю наполовину крышкой и тушите на среднем или медленном огне 12 минут, пока морковь не станет красивой и мягкой. Осторожно перелейте в блендер. Очистите чеснок и добавить в блендер.
Добавьте в блендер морскую соль и сироп из коричневого риса. Взбивайте, пока острый соус не станет однородным.
Дайте остыть. Острый соус разлить по банкам или бутылкам и хранить в холодильнике. Выход 2,5 стакана.
https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/greatest-homemade-hot-sauce/
