С грецким орехом
http://www.vegelicacy.com/recipe/149/zapechennye-farshirovannye-shampinony
Помойте шампиньоны, отделите ножки от шляпок.
Начинка:
Мелко нарежьте лук, укроп.
Пюрируйте в блендере ножки шампиньонов, лук и грецкие орехи до кашеобразного состояния.
В небольшой сковороде разогрейте масло, переложите смесь из блендера, добавьте орегано, перец, хорошо перемешайте. Готовьте 10 минут на медленном огне, помешивая время от времени.
Вилкой разомните тофу, добавьте рубленый укроп, посолите, хорошо перемешайте.
Соедините тофу с поджаренной смесью грибов и орехов, перемешайте.
Фаршируйте начинкой шляпки шампиньонов, сверху посыпьте панировочными сухарями.
Застелите противень пергаментом, разложите шляпки.
Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте 25-30 минут. Подавайте на листьях руколы
