— 2 стакана кунжута
— 4 ст. л. питьевой воды
— 3 ст.л. лимонного (лаймового) сока
— пучок мелкорубленного укропа (или другой зелени)
— соль по вкусу
Кунжут смолоть в муку с помощью блендера или кофемолки, тщательно перемешать с остальными компонентами, сформировать сырный кружок и обсыпать его зеленью. В принципе, готово — можно уже намазывать его на хлебцы и есть вприкуску с салатом из сочных овощей. А можно убрать в холодильник — и через пару часов (или можно дождаться следующего дня) получите эксклюзивный «стареющий» сыр с корочкой, который можно даже кубиками нарезать!
лимонный сок заглушает природную кунжутную горечь, причём когда сыр «расстоится», он становится менее кислым
в качестве наполнителя можно использовать и кусочки сладкой паприки, и сушёные помидоры, и белые грибы. Нюанс: сухие добавки «берут» часть воды на себя, поэтому с ними сыр получается более густым.
Хорошо хранится.
https://vegetarian.ru/authors/post/ne-kak-by-syr-a-syr-v-polnom-smysle-slova-syroednyy-retsept
